Cách Làm Trứng Muối‏

Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà ,nhưng thơm ngon.

Nguyên liệu:

- Keo ( lọ ) thủy tinh đựng khoảng 5 lít nước ( không nên dùng keo nhựa ) 
- 30 Trứng vịt hoặc gà tươi 
- 1 kg muối nấu ăn thường ngày 
- 4 lít nước 
- 80 ml rượu trắng
- 2 thìa canh đường cát vàng 
- 2 miếng Quế (cỡ ngón tay cái) 
- 5 cánh Hồi 
- 3 trái Thảo quả 
--1 củ gừng cở 2 lóng tay 
- Đủa tre để chặn gài trứng o nổi lên

Cách làm:

- Rửa thật sạch trứng (thật nhẹ nhàng để không làm nứt trứng), để ráo nước, xếp trứng vào keo thủy tinh.
- Đun sôi nước và muối , đường, quế hồi , thảo quả, gừng ,hớt sạch bọt, để cho thật nguội hoàn toàn rồi cho rượu vào.
- Rót nước muối nấu đả nguội vào keo thủy tinh sao cho nước ngập trứng (ngập 3 cm), phần nước còn thừa thì bỏ đi, cho quế hồi thảo quả gừng vào trong keo trứng ngâm luôn.
- Dùng đủa tre , hoặc nan tre lên trên để trứng luôn ngập trong nước hoàn toàn.
-Đậy kín nắp lại khoảng 4 -5 tuần sau có thể dùng được , trứng không tanh lòng đỏ tươm dầu rất thơm ngon.

Sưu Tầm.